警惕蔬菜中毒
2008年07月16日 11:24 阅读次数：1162
在人们的日常生活中，由蔬菜引起的食物中毒有以下几种情况：一、农药污染；二、未煮熟；三、发芽马铃薯和青番茄均含有龙葵碱毒性物质；四、用化肥催长的豆芽，化肥是含按类的化合物，在细菌作用下可转变为亚硝胺，长期食用则致癌；五、黄花菜—秋水仙碱；六、蚕豆，有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血，称为蚕豆病；七、鲜木耳，含一种啉类光感物质，它对光敏感，食用后引起日光性皮炎。
主要的预防措施是：
1、加强农药监督管理，
2、严禁使用剧毒农药，
3、加强农药残留检测，
4、选购无毒蔬菜，
5、烹饪时，一洗、二浸、三烫。 转自学易网 www.studyez.com
